杭州酱鸭(杭州酱鸭新大康) - 鸿海伟业生活资讯网
本文目录一览:
- 1、杭州酱鸭的 *** *** 杭州酱鸭的做法与窍门
- 2、酱鸭是哪个地方的
- 3、酱鸭几月份可以做
- 4、杭州酱鸭的做法和配方是什么?
杭州酱鸭的 *** *** 杭州酱鸭的做法与窍门
1、用料:鸭肉2500克、食盐50克、酱油1500克、葱5克、姜5克、白酒15克、白糖 10克。
2、做法:将鸭宰杀,洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔,挂在通风处晾干。
3、将精盐,火硝拌匀,把鸭身外均匀地擦遍,放在缸内,上面用竹箅子盖住,大石块压实,在0℃的气温下腌渍36小时后,将鸭翻身,再腌36小时即可出缸,倒尽肚内的卤水。
4、复将腌鸭放进缸内,加入酱油浸没,放上竹算子,用大石头压实,在0℃左右的气温下48小时后,将鸭翻身,再浸48小时出缸。
5、然后再将鸭用酱油卤水淋至暗红色时捞出沥干,放在日光下晒二三天。
6、酱鸭放在大盘内,把绍酒淋在鸭身上,放上白糖、葱段、姜块,上蒸笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即熟,倒出腹内卤水,冷却后切块装盘即成。
酱鸭是哪个地方的
酱鸭是浙江杭州的。
杭州酱鸭是浙江杭州著名的汉族风味美食,属浙江菜系。
选用当年饲养成熟的鸭子为原料,经先腌后酱精心 *** 而成,其肉色枣红,酱香油润,富有回味。
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。
所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
杭州酱鸭中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,各式的酱鸭成品对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
杭州酱鸭是哪个地方的菜_杭州酱鸭的营养价值_杭州酱鸭的菜品特色
将鸭宰杀,洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干。
将精盐,火硝拌匀,把鸭身外均匀地擦遍,放在缸内,上面用竹箅子盖住,大石块压实。
在0℃的气温下腌渍36小时后,将鸭翻身,再腌36小时即可出缸,倒尽肚内的卤水。
复将腌鸭放进缸内,加入酱油浸没,放上竹算子,用大石头压实。
在0℃左右的气温下48小时后,将鸭翻身,再浸48小时出缸。
然后再将鸭用酱油卤水淋至暗红色时捞出沥干,在日光下晒二三天。
将酱鸭放在大盘内,把绍酒淋在鸭身上,放上白糖、葱段、姜块,上蒸笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即熟,倒出腹内卤水,冷却后切块装盘即成。
酱鸭几月份可以做
酱鸭12月份可以做,一定要等天气冷一点,否则的话容易变质。
做酱鸭一般十二月份为佳。酱鸭其实很好做的,选用上好肥美的大湖鸭,光坯后阴干一天,滤去过多的水分。一般来说,鸭子都要平打开,跟南京的盐水板鸭差不多的外型。后边即是放在瓷缸卤水中,淹入桂花老抽卤水浸泡,有的酱鸭制品泛黄,有的浓黑,有的赤红。然后晾晒即可。
酱鸭简介:
杭州酱鸭是杭州特色美食之一,选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心 *** 而成,其做法简单是家常凉菜菜谱里的常见菜,杭州酱鸭的做法口味属于酱菜类。鸭子先腌后酱,肉色枣红,芳香油润,咸中带鲜,富有回去味,是杭州传统的风味名菜。
杭州酱鸭的做法和配方是什么?
杭州酱鸭的配方:
用料:鸭子两只、酱油、茴香、桂皮、香叶、白糖、盐、酒等。
杭州酱鸭的做法:
1、将酱油、酱油、茴香、桂皮、香叶倒入锅里煮开,然后撒入白糖、盐搅化后放凉。
2、将鸭子洗杀干净,晾挂一天后,在容器里按扁平。
3、上面用重物压住,以使鸭子没过酱汁汤水。
4、倒上已经煮好的酱香汤汁卤。
5、然后加入少量的白酒晃匀。
6、在浸了两天后翻一个身再浸一天。
7、然后捞出在鸭身中间撑开,挂到阳光下晒一天。
8、等挂晾一周后,可以加黄酒、姜片上锅蒸制熟。
9、最后将酱鸭切片装盘,家庭新年年宴冷盘菜。
杭州酱鸭(责任编辑:梁弘志)
- 杭州酱鸭 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都公寓 - 鸿海伟业生活资讯网
- 房屋租赁合同书 - 鸿海伟业生活资讯网
- 全自动餐桌 - 鸿海伟业生活资讯网
- 金堂云顶山风景区(金堂云顶山风景区有多少公里) - 鸿海伟业生活资讯网
- idc公司排名 - 鸿海伟业生活资讯网
- 上海景点排名 - 鸿海伟业生活资讯网
- 装修吊顶找谁(卫生间吊顶找谁) - 鸿海伟业生活资讯网
- 51色(51色达开放吗) - 鸿海伟业生活资讯网
- 倪家桥(倪家桥拆迁) - 鸿海伟业生活资讯网
- 太钢不锈最新消息 - 鸿海伟业生活资讯网
- 地面防水怎么做(瓷砖地面防水怎么做) - 鸿海伟业生活资讯网
- 十大奢侈品牌排行榜(国际十大奢侈品牌排行榜) - 鸿海伟业生活资讯网
- 进口奶粉排行 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成巴高速(成巴高速起点和终点) - 鸿海伟业生活资讯网
- 廊坊燕京职业技术学院(廊坊燕京职业技术学院宿舍) - 鸿海伟业生活资讯网
- 香港住宿(香港住宿哪里便宜又好) - 鸿海伟业生活资讯网
- 最萌同居关系(最萌同居关系剧情) - 鸿海伟业生活资讯网
- 优酷会员免费 - 鸿海伟业生活资讯网
- wpc地板 - 鸿海伟业生活资讯网
- 哈根达斯价格(哈根达斯价格菜单) - 鸿海伟业生活资讯网
- 交通违章处理 - 鸿海伟业生活资讯网
- 北青旅行社(北青旅国内游) - 鸿海伟业生活资讯网
- 生态板颜色 - 鸿海伟业生活资讯网
- 圣诞节活动(圣诞节促销活动策划方案) - 鸿海伟业生活资讯网
- 学校安全教育平台登录入口 - 鸿海伟业生活资讯网
- 核酸检测查询 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都华西肿瘤医院 - 鸿海伟业生活资讯网
- 马来西亚大学排名 - 鸿海伟业生活资讯网
- 煤层气概念股(煤层气概念股龙头) - 鸿海伟业生活资讯网
- 网上祭奠 - 鸿海伟业生活资讯网
- 住顶楼的优缺点(住顶楼的优缺点有哪些) - 鸿海伟业生活资讯网
- 教师资格证体检表 - 鸿海伟业生活资讯网
- 君子兰的作用 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都市盐道街中学(成都市盐道街中学校徽) - 鸿海伟业生活资讯网
- 古剑山 - 鸿海伟业生活资讯网
- 世界核武实力排名(世界核武实力排名最新) - 鸿海伟业生活资讯网
- 心得体会200字(家庭教育心得体会200字) - 鸿海伟业生活资讯网
- 中医大省医院(中医大省医院是三甲医院吗) - 鸿海伟业生活资讯网
- 秦皇岛好玩吗 - 鸿海伟业生活资讯网
- 产业生态圈 - 鸿海伟业生活资讯网
- 水管阀门开关方向(伟星水管阀门开关方向) - 鸿海伟业生活资讯网
- 郑渝铁路(郑渝铁路开通时间) - 鸿海伟业生活资讯网
- 网上交费 - 鸿海伟业生活资讯网
- 郑渝铁路(郑渝铁路开通时间) - 鸿海伟业生活资讯网
- 如何注册新的微信号(如何注册新的微信号码) - 鸿海伟业生活资讯网
- 世界十大名茶 - 鸿海伟业生活资讯网
- 教师考试时间(特岗教师考试时间) - 鸿海伟业生活资讯网
- 怎么交公积金(公司不交公积金个人怎么交公积金) - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都城北客运中心(成都城北客运中心搬迁新地址) - 鸿海伟业生活资讯网
- 幼儿园毛巾架(幼儿园毛巾架简笔画) - 鸿海伟业生活资讯网
- 养马峡 - 鸿海伟业生活资讯网
- 煤层气概念股(煤层气概念股龙头) - 鸿海伟业生活资讯网
- 中铁股票 - 鸿海伟业生活资讯网
- 集体户口和个人户口有什么区别(杭州集体户口和个人户口有什么区别) - 鸿海伟业生活资讯网
- 晒太阳能补钙吗(婴儿隔着玻璃晒太阳能补钙吗) - 鸿海伟业生活资讯网
- 新疆城建股票(新疆城建股票代码) - 鸿海伟业生活资讯网
- 进口牛奶(进口牛奶保质期一年正常吗) - 鸿海伟业生活资讯网
- 中国十大水管(中国十大水管排行榜) - 鸿海伟业生活资讯网
- 露营基地 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都银行网点(成都银行网点查询附近) - 鸿海伟业生活资讯网
- 周三限行尾号是多少 - 鸿海伟业生活资讯网
- 中国十大水管(中国十大水管排行榜) - 鸿海伟业生活资讯网
- 广东学院排名(广东石油化工学院排名) - 鸿海伟业生活资讯网
- 律师职业资格证 - 鸿海伟业生活资讯网
- 微信怎么交水费 - 鸿海伟业生活资讯网
- 苹果发布会时间 - 鸿海伟业生活资讯网
- 九寨沟旅游攻略自助游(自驾九寨沟旅游攻略自助游) - 鸿海伟业生活资讯网
- 周末交警队上班吗(周末交警队上班吗北京) - 鸿海伟业生活资讯网
- 菜园坝汽车站 - 鸿海伟业生活资讯网
- 二手房评估费 - 鸿海伟业生活资讯网
- 有效身份证(有效身份证件类别填写什么) - 鸿海伟业生活资讯网
- 炎亚纶郭雪芙(炎亚纶郭雪芙在一起过吗) - 鸿海伟业生活资讯网
- 绍兴有什么好玩的地方旅游景点(绍兴有什么好玩的地方旅游景点柯桥) - 鸿海伟业生活资讯网
- 古剑山 - 鸿海伟业生活资讯网
- 九寨沟旅游攻略自助游 - 鸿海伟业生活资讯网
- 插排接插排安全吗(插排接插排安全吗手机充电) - 鸿海伟业生活资讯网
- 辽宁省人民医院 - 鸿海伟业生活资讯网
- 名牌童装(知名童装品牌) - 鸿海伟业生活资讯网
- 江苏社保局 - 鸿海伟业生活资讯网
- 高通最新处理器 - 鸿海伟业生活资讯网
- 辽宁卫视节目预告(辽宁卫视节目预告表) - 鸿海伟业生活资讯网
- 国产精华液排行榜 - 鸿海伟业生活资讯网
- 8分钟交友 - 鸿海伟业生活资讯网
- plory是什么牌子 - 鸿海伟业生活资讯网
- 窗户拼音(窗户拼音怎么拼写) - 鸿海伟业生活资讯网
- 极限挑战第三季什么时候播出 - 鸿海伟业生活资讯网
- 校外培训机构 - 鸿海伟业生活资讯网
- 山东人口排名(山东人口排名2019) - 鸿海伟业生活资讯网
- 限行成都(限行成都2022) - 鸿海伟业生活资讯网
- 等见到医生已癌症晚期 views+
- 社保降费今起正式实施 今年社保还有三个大变化 views+
- 《大侦探皮卡丘》发预告 皮卡丘给可达鸭捏脚 views+
- 苍井空直播分娩老公罕见出面受访:她随时会生 views+
- 双一流高校漫步:厦门大学 views+
- 自动驾驶供应商之争: 谁来主导智能汽车供应链? views+
- 网易公布2018年Q4及年度财报 views+
- Q2财报符合预期,但疲软的iPhone促使苹果变软 views+
- 习近平寄语青年,这些话热血沸腾! views+
- 《权力的游戏》摄影师回应吐槽:观看环境尽量全黑 views+
- 正播上港鲁能国安出战 国安故地重游草皮堪忧 views+
- 【福利社】天天都有神券限时限量等你抢 views+
- 美媒:美国政府正考虑将“穆斯林兄弟会”列为恐怖组织 views+
- 缅甸新娘背后的利益链 views+
- 微视频|习近平总书记的"一带一路"时间 views+
- 从2027年开始 两年内将有6颗小行星亲密接触地球 views+
- 影市转熊?2019前四月观影人次同比四连跌,减少8200万 views+
- 欧冠-孙兴慜停赛范德贝克破门 阿贾克斯1-0热刺 views+
- 掌握40个逻辑能逆转人生 views+
- 深夜出城大军哀嚎:5小时开百公里 干粮吃光了 views+
- 南非金矿发生矿车坠物事故 约1800名矿工被困井下 views+
- 《进击的巨人3》开播,猿之巨人凶残投石,一集就把剧情... views+
- 蔚来:西安自燃ES8底盘曾遭撞击导致电池短路 views+
- 被支配的恐惧!勇士死亡五小集体爆发合砍101分 views+
- 热巴邀你加入中法环境月 views+
- 进口车跟合资车 到底哪种质量更好? views+
- 家庭教育:为孩子建立正确的“输赢观”,有多重要? views+
- 标普再创历史新高 美国或推2万亿美元基建计划 views+
- 她是泰国的“人间尤物”, 身材堪称炸裂式发育, 被称为泰国林志玲 views+
- 最强“灭霸”:近50岁仍魔鬼训练 年轻时曾吸毒酗酒2度离婚 views+
- 颜值高配置有竞争力 吉利星越开启预售 views+
- WeWork在美国提交上市文件 去年亏损19.3亿美元 views+
- 回村致富的贫困村大学生 views+
- 租房贷:资金供给一旦断裂 链条上各环节无一幸免 views+
- 长期有症状小心脑溢血 views+
- 下雨下雪下冰雹,都拦不住二哈犯二,而且还要跟天空打架 views+
- 德约一家三口西班牙度假 海滩"扔娃" views+
- 苏爆!来听狐友国民校草陈鹏的"低音炮" views+
- 提前入职?里皮已开始筹划国足阵容 李可获重点考察 views+
- 影响你钱包厚度个人技能 views+
- 江苏三名游客偷挖六根春笋带回老家 被拘留 views+
- 姐妹被洪水卷走警方拒立案 views+
- 李湘五一带女儿体验生活 王诗龄采摘看鸡不亦乐乎 views+
- 同样是背锅,为何李鸿章渐渐被洗白,而秦桧却难洗白 views+
- 这鱼以前是“皇家专供”!如今却被“误解”,3元一斤还没人要 views+
- 谷歌一日最多蒸发780亿美元市值 相当于一个高盛 views+
- 中纪委网站:五一期间 这些“活动”千万不能去 views+
- 亚马逊用AI监控员工:效率低当场开除 没时间上WC views+
- 每周两次间歇训练 早逝或患心脏病风险降3% views+
- 戴姆勒近日宣布 Smart品牌将退出北美市场 views+