杭州酱鸭(杭州酱鸭新大康) - 鸿海伟业生活资讯网
本文目录一览:
- 1、杭州酱鸭的 *** *** 杭州酱鸭的做法与窍门
- 2、酱鸭是哪个地方的
- 3、酱鸭几月份可以做
- 4、杭州酱鸭的做法和配方是什么?
杭州酱鸭的 *** *** 杭州酱鸭的做法与窍门
1、用料:鸭肉2500克、食盐50克、酱油1500克、葱5克、姜5克、白酒15克、白糖 10克。
2、做法:将鸭宰杀,洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔,挂在通风处晾干。
3、将精盐,火硝拌匀,把鸭身外均匀地擦遍,放在缸内,上面用竹箅子盖住,大石块压实,在0℃的气温下腌渍36小时后,将鸭翻身,再腌36小时即可出缸,倒尽肚内的卤水。
4、复将腌鸭放进缸内,加入酱油浸没,放上竹算子,用大石头压实,在0℃左右的气温下48小时后,将鸭翻身,再浸48小时出缸。
5、然后再将鸭用酱油卤水淋至暗红色时捞出沥干,放在日光下晒二三天。
6、酱鸭放在大盘内,把绍酒淋在鸭身上,放上白糖、葱段、姜块,上蒸笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即熟,倒出腹内卤水,冷却后切块装盘即成。
酱鸭是哪个地方的
酱鸭是浙江杭州的。
杭州酱鸭是浙江杭州著名的汉族风味美食,属浙江菜系。
选用当年饲养成熟的鸭子为原料,经先腌后酱精心 *** 而成,其肉色枣红,酱香油润,富有回味。
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。
所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
杭州酱鸭中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,各式的酱鸭成品对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
杭州酱鸭是哪个地方的菜_杭州酱鸭的营养价值_杭州酱鸭的菜品特色
将鸭宰杀,洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干。
将精盐,火硝拌匀,把鸭身外均匀地擦遍,放在缸内,上面用竹箅子盖住,大石块压实。
在0℃的气温下腌渍36小时后,将鸭翻身,再腌36小时即可出缸,倒尽肚内的卤水。
复将腌鸭放进缸内,加入酱油浸没,放上竹算子,用大石头压实。
在0℃左右的气温下48小时后,将鸭翻身,再浸48小时出缸。
然后再将鸭用酱油卤水淋至暗红色时捞出沥干,在日光下晒二三天。
将酱鸭放在大盘内,把绍酒淋在鸭身上,放上白糖、葱段、姜块,上蒸笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即熟,倒出腹内卤水,冷却后切块装盘即成。
酱鸭几月份可以做
酱鸭12月份可以做,一定要等天气冷一点,否则的话容易变质。
做酱鸭一般十二月份为佳。酱鸭其实很好做的,选用上好肥美的大湖鸭,光坯后阴干一天,滤去过多的水分。一般来说,鸭子都要平打开,跟南京的盐水板鸭差不多的外型。后边即是放在瓷缸卤水中,淹入桂花老抽卤水浸泡,有的酱鸭制品泛黄,有的浓黑,有的赤红。然后晾晒即可。
酱鸭简介:
杭州酱鸭是杭州特色美食之一,选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心 *** 而成,其做法简单是家常凉菜菜谱里的常见菜,杭州酱鸭的做法口味属于酱菜类。鸭子先腌后酱,肉色枣红,芳香油润,咸中带鲜,富有回去味,是杭州传统的风味名菜。
杭州酱鸭的做法和配方是什么?
杭州酱鸭的配方:
用料:鸭子两只、酱油、茴香、桂皮、香叶、白糖、盐、酒等。
杭州酱鸭的做法:
1、将酱油、酱油、茴香、桂皮、香叶倒入锅里煮开,然后撒入白糖、盐搅化后放凉。
2、将鸭子洗杀干净,晾挂一天后,在容器里按扁平。
3、上面用重物压住,以使鸭子没过酱汁汤水。
4、倒上已经煮好的酱香汤汁卤。
5、然后加入少量的白酒晃匀。
6、在浸了两天后翻一个身再浸一天。
7、然后捞出在鸭身中间撑开,挂到阳光下晒一天。
8、等挂晾一周后,可以加黄酒、姜片上锅蒸制熟。
9、最后将酱鸭切片装盘,家庭新年年宴冷盘菜。
杭州酱鸭(责任编辑:吉川晃司)
- 中考英语试卷(中考英语试卷分值分布) - 鸿海伟业生活资讯网
- 医疗保险交多少年才能终身享受(河北医疗保险交多少年才能终身享受) - 鸿海伟业生活资讯网
- 中国旅游城市排行榜(中国旅游城市排行榜前100) - 鸿海伟业生活资讯网
- 大飞机概念股龙头(大飞机概念股龙头股股价) - 鸿海伟业生活资讯网
- 恋上花 - 鸿海伟业生活资讯网
- 卫生间标识(厕所指示牌) - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都郫都区邮编(成都郫县 邮编) - 鸿海伟业生活资讯网
- 西安到重庆高铁 - 鸿海伟业生活资讯网
- 中考英语试卷 - 鸿海伟业生活资讯网
- 吧台隔断 - 鸿海伟业生活资讯网
- 国内品牌童装 - 鸿海伟业生活资讯网
- 尖叫吧路人 - 鸿海伟业生活资讯网
- 优酷会员免费 - 鸿海伟业生活资讯网
- 千佛山在哪(千佛山在哪里个城市) - 鸿海伟业生活资讯网
- 西安十大美食排名 - 鸿海伟业生活资讯网
- 标准餐桌尺寸(标准餐桌尺寸是多少) - 鸿海伟业生活资讯网
- 儿童生长标准 - 鸿海伟业生活资讯网
- lg是什么牌子(lg是什么牌子手机) - 鸿海伟业生活资讯网
- 月饼品牌 - 鸿海伟业生活资讯网
- 奢侈品牌排名(blackpink代言的奢侈品牌排名) - 鸿海伟业生活资讯网
- 法式西餐(法式西餐图片) - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都东站是哪个区(成都东站是哪个区疫情风险等级) - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都市盐道街中学(成都市盐道街中学地址) - 鸿海伟业生活资讯网
- 爱玛电动车型号大全(爱玛电动车型号大全查询) - 鸿海伟业生活资讯网
- 樱花开放的季节(樱花开放的季节特点) - 鸿海伟业生活资讯网
- 互助 - 鸿海伟业生活资讯网
- 十大最美赏月胜地 - 鸿海伟业生活资讯网
- 明星素颜照(明星素颜照前后对比) - 鸿海伟业生活资讯网
- 河南郭亮村(河南郭亮村疫情最新消息) - 鸿海伟业生活资讯网
- 渗透剧情 - 鸿海伟业生活资讯网
- 普通话等级考试成绩查询 - 鸿海伟业生活资讯网
- 社保查询个人账户余额(河南社保查询个人账户余额) - 鸿海伟业生活资讯网
- 买房首付 - 鸿海伟业生活资讯网
- 锦城艺术宫(锦城艺术宫考古) - 鸿海伟业生活资讯网
- 奶粉质量排名 - 鸿海伟业生活资讯网
- 全国学校排名 - 鸿海伟业生活资讯网
- 心娘(心娘牛) - 鸿海伟业生活资讯网
- 桂花镇(桂花镇党委书记) - 鸿海伟业生活资讯网
- 集美大学在哪(集美大学在哪个居委会) - 鸿海伟业生活资讯网
- 外地车过户(外地车过户需要回当地吗) - 鸿海伟业生活资讯网
- 快乐水 - 鸿海伟业生活资讯网
- 企业信用信息公示 - 鸿海伟业生活资讯网
- 陈小春演唱会 - 鸿海伟业生活资讯网
- 貂绒是什么面料 - 鸿海伟业生活资讯网
- 高风险(高风险多久能降为常态化) - 鸿海伟业生活资讯网
- 陈瑾主演的电视剧(陈瑾主演的电视剧结发夫妻) - 鸿海伟业生活资讯网
- 国产手机排行(中国手机排行榜) - 鸿海伟业生活资讯网
- 产检假(产检假国家规定有几天) - 鸿海伟业生活资讯网
- 股票开户证券公司哪家好 - 鸿海伟业生活资讯网
- 电影院上映电影查询(电影院信息查询) - 鸿海伟业生活资讯网
- 高风险(高风险多久能降为常态化) - 鸿海伟业生活资讯网
- 苏垦农发股票 - 鸿海伟业生活资讯网
- 打印文件(打印文件怎么打印成一张纸) - 鸿海伟业生活资讯网
- 泉州旅游团 - 鸿海伟业生活资讯网
- 河南郭亮村(河南郭亮村疫情最新消息) - 鸿海伟业生活资讯网
- 强固(强固什么时候刷?) - 鸿海伟业生活资讯网
- 石京龙滑雪(万科石京龙滑雪场) - 鸿海伟业生活资讯网
- 四川省考报名 - 鸿海伟业生活资讯网
- 水阀门开关方向图解 - 鸿海伟业生活资讯网
- 中考是几月几号 - 鸿海伟业生活资讯网
- 顾野白采薇 - 鸿海伟业生活资讯网
- 熊猫专列 - 鸿海伟业生活资讯网
- 电力龙头股 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都封闭式学校 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成绵复线(成绵复线是不是成万高速) - 鸿海伟业生活资讯网
- 住房公积金管理条例(住房公积金管理条例第十五条) - 鸿海伟业生活资讯网
- 西湖在什么省 - 鸿海伟业生活资讯网
- 关于4号 *** 的信息 - 鸿海伟业生活资讯网
- 南京烟多少钱 - 鸿海伟业生活资讯网
- 芈茵结局(芈茵是谁生的) - 鸿海伟业生活资讯网
- 政策 - 鸿海伟业生活资讯网
- 大连东软学院 - 鸿海伟业生活资讯网
- 隔音地板 - 鸿海伟业生活资讯网
- 桂花镇(桂花镇党委书记) - 鸿海伟业生活资讯网
- 庙会时间 - 鸿海伟业生活资讯网
- 怎么领失业金 - 鸿海伟业生活资讯网
- 石羊场(石羊场客运站) - 鸿海伟业生活资讯网
- 儿童吃什么 - 鸿海伟业生活资讯网
- 南门 - 鸿海伟业生活资讯网
- 车辆违章查询网 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都天府公园(成都天府公园观澜9号) - 鸿海伟业生活资讯网
- 西宁到成都 - 鸿海伟业生活资讯网
- 陈瑾主演的电视剧(陈瑾主演的电视剧结发夫妻) - 鸿海伟业生活资讯网
- 中国慈善(中国慈善日) - 鸿海伟业生活资讯网
- 宽坐 - 鸿海伟业生活资讯网
- 米兰婚纱官网 - 鸿海伟业生活资讯网
- 全球500强企业排名(华为全球500强企业排名) - 鸿海伟业生活资讯网
- 丝巾的围法图解(丝巾的围法图解视频) - 鸿海伟业生活资讯网
- 复星国际股票(复星国际股票行情) - 鸿海伟业生活资讯网
- 汽车年审流程 - 鸿海伟业生活资讯网
- 震撼!工地挖出3000枚炸弹 专家:抗战遗留物 views+
- 大妈扯光车站厕纸 网友:缺的不是纸是德 views+
- 恒大公布上赛季财政年报 卡帅呼吁许家印引锋线外援 views+
- 不拴绳宠物狗追咬男童 狗主:未出声没注意 views+
- 曝皇马已同热刺真核达口头协议 今夏将赴伯纳乌 views+
- 劫匪开皮卡撞破大门 盗取ATM机后扬长而去 views+
- 美军测试定向能武器 击落数架无人机 views+
- “五一”小长假怎么过?收下这份玩乐指南 views+
- 妇产科医生告诉你:女人每年体检,到底要查些什么? views+
- 四川宜宾长江暴雨后现“金岷分明”奇观 views+
- 热点 | 水滴公司确认融资消息:但不必刻意“寻求” views+
- 土耳其4层高危楼轰然倒塌 居民大声尖叫 views+
- 宋清辉:为何部分房企选择永续债“输血”? views+
- 大智慧股价暴涨到暴跌,张长虹巅峰到... views+
- 剑指美以坦克!伊朗公布三种反坦克导... views+
- 天皇即位必不可少 神秘的“三神器”究竟啥样 views+
- 三星2019年第一季度业绩公布,利润又双叒叕跌了? views+
- 张国荣唐鹤德陈淑芬30年前旧照 面露... views+
- 家用车考虑下MPV吧!和长隆野生动物一起体验吉利嘉际 views+
- 那个曾“花哨”的发微信红包拉股价的联建光电,如今誉暴雷30亿! views+
- 别克版“埃尔法”来了,仅4座版,高大... views+
- 穿过第一天门,爬上五百八十米的木兰山一览木兰故里 views+
- 一口气建造了6艘,中国究竟隐藏了什么?首次亮相就震撼了全世界 views+
- 拼多多财务副总裁徐湉离职 所属团队暂向CEO黄峥汇报 views+
- 【e汽车】“日产智行”全面落地中国 内田诚:市场仍将保持增长 views+
- 马云、任正非、马化腾、雷军的日常:每... views+
- 足协杯-国安客战黑龙江 巴坎布点射建功 views+
- 当年的童星现在都去夜市摆摊了? views+
- 21岁女子开车还和闺蜜玩自拍 录下死前惊恐表情 views+
- 「提高长期照护质量」第7期协和-欧葆庭老年医护培训将于6月在长沙举办 views+
- 伊万卡留中分刘海扎丸子头太减龄,一... views+
- 四大巨头冰火两重天:微软万亿,谷歌暴跌何去何从? views+
- 2019年Q1苹果iPhone在中国出货量暴跌... views+
- 美公布电磁炮试射画面 能以4马赫速度拦截导弹 views+
- 4月网贷行业报告:行业出清延续,借贷余额下行 views+
- 苹果三星业绩比惨:iPhone营收降17%,三星手机运营利润降40% views+
- 能不能当航母用?中国建造两栖攻击舰后 等于造出航母 views+
- 漳州留绝笔信出走母亲与两娃确认已溺亡!家属正接受心理危机干预 views+
- 为什么中国拍不出电影宇宙? views+
- 2019款吉利缤越/博越怎么样 views+
- 欧冠-范德贝克破门内雷斯中柱 热刺主场0-1阿贾克斯 views+
- 郭台铭赴美将见特朗普 网友:传话告诉特朗普民进党有多烂 views+
- 美联储决议来袭前特朗普再开重炮,鲍威尔将如何接招? views+
- 库克:服务不是我们的业余爱好 WWDC会有新料 views+
- NEO100 | 大搜车姚军红:不怕和瓜子对战,一年内可以超越它 views+
- 是照骗!景甜直播图和精修图区别好大!无修图脸浮肿 views+
- 蚂蚁金服总裁助理毛军华过世:终年41岁 外界感叹是天妒英才 views+
- 海军航空兵最强轰6K 攻击范围覆盖美军基地 views+
- 东盟海上演习在韩国举行 中美日同时派舰参演 views+
- 6岁男童服务区上厕所 结果妈妈一脚油门驶离 views+